過熱水蒸気の利用技術と最近の動向【大阪開催】

過熱水蒸気を中心に乾き空気、水滴、水蒸気、およびそれらの混合した気体を含めて、それぞれの役割や効果、違いと特徴について、物理現象の基礎、理論的・工学的な取り扱い方とともに解説！

日時：2012年9月6日（木）　13：00〜16：30

【参加者が修得できる知識】
・伝熱工学・乾燥工学・エネルギー変換工学・食品工学・蒸気工学の基礎

【講座の趣旨】
　過熱水蒸気を中心に乾き空気、水滴、水蒸気、およびそれらの混合した気体を含めて、それぞれの役割や効果、違いと特徴について、物理現象の基礎、理論的・工学的な取り扱い方とともに解説します。また、乾燥や食品加工に用いた場合の研究例や、加熱や冷却の周辺技術も紹介しながら、主に熱・物質移動現象の観点から、水蒸気利用の現状の課題、今後の可能性について考えてみたいと思います。

【プログラム】
１.基礎と定義
　1-1　身近な伝熱現象とエネルギー変換
　1-2　水から過熱水蒸気への状態変化
　1-3　空気を含む過熱水蒸気の利用（特徴と湿度測定）
２．過熱水蒸気の特性
　2-1　一般的性質と特徴
　2-2　凝縮から蒸発への反転過程
　2-3　逆転点温度・熱放射性
３．装置化と利用技術
　3-1　食品加工への応用
　3-2　国内外の文献紹介
　3-3　現状と課題

（質疑応答・名刺交換・個別相談）