過熱水蒸気の利用技術と最近の動向
過熱水蒸気の基礎から乾燥、調理、食品加工への応用など最新動向を詳解！
主催：Ｒ＆Ｄ支援センター
日時：2011年10月6日（木） 13：00〜16：30
[講座のポイント]
過熱水蒸気を中心に乾き空気、水滴、水蒸気、およびそれらの混合した気体を含めて、それぞれの役割や効果、違いと特徴について、物理現象の基礎、理論的・工学的な取り扱い方とともに解説します。
また、乾燥や食品加工に用いた場合の研究例や、加熱や冷却の周辺技術も紹介しながら、主に熱・物質移動現象の観点から、水蒸気利用の現状の課題、今後の可能性について考えてみたいと思います。
[プログラム]
１.基礎と定義
1-1.身近な伝熱現象とエネルギー変換
1-2.水から過熱水蒸気への状態変化
1-3.空気を含む過熱水蒸気の利用（特徴と湿度測定）
２．過熱水蒸気の特性
2-1.一般的性質と特徴
2-2.凝縮から蒸発への反転過程
2-3.逆転点温度・熱放射性
３．装置化と利用技術
3-1.食品加工への応用
3-2.国内外の文献紹介
3-3.現状と課題
【質疑応答・名刺交換・個別相談】
